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据《护理报》报道,鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明,鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。


鳗鱼的营养价值


富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。鳗鱼所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。

 鳗

 鱼

 的

 生

 活

 史

 鳗鱼的生活史分为7个发育阶段

 卵  前期柳叶鳗  柳叶鳗  玻璃鳗  鳗线  黄鳝  银鳝
 一生只产一次卵,产完后就葬身大海。